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原味曲曲饼
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原味曲曲饼

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独家 · 5588浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.6万

自从当妈后,孩子的零食就注重无添加!这款原味曲曲饼干,简单易做,口感酥脆,大人孩子都喜欢!

作者: L澜
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 黄油拿出来称重软化,如图示,用刮铲按压至无块状即可!

    1/11 黄油拿出来称重软化,如图示,用刮铲按压至无块状即可!

  • 加入细砂糖(也可放糖粉),高速打发3分钟

    2/11 加入细砂糖(也可放糖粉),高速打发3分钟

  • 黄油打发至颜色发白,膨松,且体积明显变大,是之前的2倍大即可!

    3/11 黄油打发至颜色发白,膨松,且体积明显变大,是之前的2倍大即可!

  • 鸡蛋提前打入另一个碗里搅匀!蛋液分三次加入黄油里,且每加入一次,必须用打蛋器完全打发溶合后,再加入下一次蛋液!

    4/11 鸡蛋提前打入另一个碗里搅匀!蛋液分三次加入黄油里,且每加入一次,必须用打蛋器完全打发溶合后,再加入下一次蛋液!

  • 这是最后一次加入蛋液后的壮态,可以看到之前两次蛋液的加入都打发溶合了!

    5/11 这是最后一次加入蛋液后的壮态,可以看到之前两次蛋液的加入都打发溶合了!

  • 筛入面粉,用刮铲上下翻拌均匀!切勿转圈搅拌,以免面糊起筋,影响裱花以及口感!

    6/11 筛入面粉,用刮铲上下翻拌均匀!切勿转圈搅拌,以免面糊起筋,影响裱花以及口感!

  • 这是翻拌后的面糊,细腻,无筋

    7/11 这是翻拌后的面糊,细腻,无筋

  • 把裱花嘴放至裱花袋底部,装入面糊后,斜着裱花袋剪个口子,不要剪太大哦,不然挤着挤着裱花袋会爆开!

    8/11 把裱花嘴放至裱花袋底部,装入面糊后,斜着裱花袋剪个口子,不要剪太大哦,不然挤着挤着裱花袋会爆开!

  • 烤盘上铺一层油纸,挤出自己喜欢的形状即可!无裱花嘴的亲,直接用裱花袋也可以的,挤圆形的很好看!

    9/11 烤盘上铺一层油纸,挤出自己喜欢的形状即可!无裱花嘴的亲,直接用裱花袋也可以的,挤圆形的很好看!

  • 烤箱提前170度预热,上下火烤20分钟左右!期间观察上色情况,不要烤得太焦哦!

    10/11 烤箱提前170度预热,上下火烤20分钟左右!期间观察上色情况,不要烤得太焦哦!

  • 曲曲饼干晾凉后非常酥脆,吃不完的记得放入密封袋或密封罐保存!

    11/11 曲曲饼干晾凉后非常酥脆,吃不完的记得放入密封袋或密封罐保存!

  • 小贴士

    1⃣选用有盐黄油!如果买的是无盐的,可在软化后加入1克盐!
    2⃣选用低筋面粉烤出来很酥,中筋面粉很脆!我直接用的普通面粉也很好!

    作者: L澜

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