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每年中秋节都做几个口味，适合各年龄段吃的月饼，今年不同的是，我用的自己亲自熬制的手工红糖糖浆做的月饼皮，口感格外的清新淡雅，香美不腻，入口柔软细腻...... 今天给大家推荐的是一种口味的食材量，以此类推，我每种口味的冰皮都是一样的分量。
25分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/21 红糖糖浆中加入苋水，搅拌均匀
2/21 加入花生油，充分搅拌均匀至，看不到油珠
3/21 加入面粉拌成絮状，再用手翻压成团
4/21 装入保鲜袋，放冰箱冷藏醒面2小时以上
5/21 醒面的同时准备好各种馅料，分别称25克一个搓成圆球备用（蛋黄撒入白酒放入水锅中蒸5分钟即可）包入豆沙中收口搓成圆球备用）
6/21 把醒好的面团取出，分别称25克一个的小剂子
7/21 捏成薄饼皮，放入馅料，用手虎口处托起饼皮
8/21 慢慢的边转动边向上收拢，至完全融合，严实即可收口
9/21 收口朝上，放入月饼模具中，轻轻压一下
10/21 把模具倒扣，再按压一下，慢慢按压提起模具
11/21 轻松的就可以脱模了
12/21 依次把所有的冰皮包上各种馅料，同样的方法放入模具中
13/21 同样的按压模具，再压、提模具脱模
14/21 全部做完后，放入铺好油纸的烤盘上，中间隔半个月饼的空隙最好
15/21 放入提前200度预热10分钟后，的烤箱中层，180度烤8分钟
16/21 取出刷上薄薄一层蛋黄液，再放入烤箱，160度烤20分钟即可
17/21 成品图
18/21 五仁馅
19/21 豆沙蛋黄馅
20/21 莲蓉馅
21/21 豆沙馅
蛋黄馅的豆沙称10到15克即可，烤箱的温度和时间随各烤箱的性质来定。
