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45分钟
家常味
中级
开胃菜
煮
家常菜
1/12 葱白，姜，香叶，桂皮，八角备用
2/12 排骨洗净备用
3/12 切小段
4/12 排骨冷水下锅
5/12 水开后煮十分钟，边煮边去掉浮沫，捞出备用
6/12 热锅冷油，下冰糖炒糖色
7/12 加入排骨翻炒均匀，加入配料炒香
8/12 加入米酒，酱油，蚝油，腐乳，翻炒均匀上色
9/12 加入适量开水，继续焖煮40分钟
10/12 煮到这个状态，放入老抽，盐，味精调味，不停翻炒
11/12 这样就可以关火了
12/12 装盘洒点葱花提香
