保存到手机
看更多做法
2.2万点赞 · 2收藏
独家 · 3023浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.1万
我是下午做，第二天当做早餐，不管是配上咖啡、豆浆、或是牛奶，都是完美早餐 心动不如行动，还不快点为自己健康的早餐学起来
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/14 所需食材先准备起来：鸡蛋、白糖、牛奶、食用油、面粉、可可粉
2/14 蛋黄与蛋清分离，将一勺白糖、牛奶，食用油，加入蛋黄中，将它们搅拌至白糖溶化
3/14 在筛入面粉，用手动打蛋器采用Z形状，搅拌至无颗粒的湿性面糊，先放一旁备用
4/14 蛋清中挤入柠檬汁，剩下的白糖分三次加入，直到泡沫细腻且光滑，提起打蛋器出现尖角不会滴落
5/14 蛋清分两次，加入蛋黄糊中，以上翻下切手法拌匀
6/14 拌匀的面糊，取出60克左右放一旁备用
7/14 剩余的面糊中，在筛入可可粉，以上翻下切的手法拌匀，烤箱180分钟预热一下
8/14 将先取出的60克原味面糊，装入裱花袋，剪出一个小口
9/14 烤盘铺上烤纸，将原味面糊，按照自己喜欢的纹路挤出，送进烤箱，180度烤两分钟取出
10/14 再铺上可可面糊，用勺子整理一下，震出气泡，送进烤箱180度15分钟，叮咚出炉
11/14 出炉后翻面，乘热撕下烤纸，再翻回正面等待晾凉
12/14 凉却后，用刀划上竖条纹，这是因为在卷起的时候，不会有断裂的现象
13/14 利用烤纸托起慢慢的从一端，卷入另一端，收口处朝下
14/14 切掉两端不好看的边，是不是很完美
其实技巧也没什么，最主要是烤箱的温度要控制好，要不时的观察表面
做的不好的地方，请发表意见，让我在烘焙的路上慢慢成长
