保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 25收藏
独家 · 6818浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.9万
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/15 咬上一口、满满的豆沙馅，大大的满足了我的口感
2/15 所需食材：转化糖浆，这个我提前二十天熬好的，面粉、枧水、食用油拍照时忘了
3/15 补上食用油的照片，豆沙馅、可以买的
4/15 首先将枧水、面粉倒入，装有转化糖浆、的盆中
5/15 这三样先搅拌均匀，在添加食用油
6/15 下手揉成面团
7/15 用保鲜膜包裹着面团，醒面两小时左右，醒面时间到了，天也黑了
8/15 案板上撒上少许面粉，防止面团粘连，醒好的面团搓长，改成剂子
9/15 面团与豆沙，分别搓成同样大小的圆球，我的在25克左右，这个克数可随意，没有规定的
10/15 将面团用两手掌压扁，放入豆沙馅，用收虎口的手法，将饼皮往上推移，直到收口在搓圆，不要让空气进入
11/15 磨具撒上少许的面粉，防止粘连不易脱模
12/15 将搓好的圆球装进磨具，倒扣案板上，压实磨具的手柄至定型，再脱模，这时候烤箱180度预热8分钟
13/15 烤盘铺上烤纸，将脱模的月饼，整齐的放入烤盘，均匀的撒上少许的清水，这一步是防止月饼在烤的过程中出现开裂
14/15 进入烤箱，中层200度烤8分钟让月饼定型取出，将饼面刷上一层蛋液
15/15 时间到取出、不是等冷了就可以吃哦，凉透后盖上保鲜膜，等到回油，变软了才可以吃哦
