豉油皇吹筒的做法_菜谱_香哈网
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豉油皇吹筒
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豉油皇吹筒

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吹筒也就是小鱿鱼,在广东是一道常见的菜,非常好吃下饭

作者: xh紫倩
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先来处理小鱿鱼

    1/13 先来处理小鱿鱼

  • 先将小鱿鱼的头跟内脏一起轻轻抽出

    2/13 先将小鱿鱼的头跟内脏一起轻轻抽出

  • 把鱿鱼肠墨等杂物撸掉,再清洗干净

    3/13 把鱿鱼肠墨等杂物撸掉,再清洗干净

  • 锅里倒入适量清水煮开放入小鱿鱼

    4/13 锅里倒入适量清水煮开放入小鱿鱼

  • 加入1勺料酒焯1分钟后捞出

    5/13 加入1勺料酒焯1分钟后捞出

  • 把小鱿鱼冲净浮沫切段

    6/13 把小鱿鱼冲净浮沫切段

  • 切葱花,姜切丝

    7/13 切葱花,姜切丝

  • 热锅下油,放入姜丝爆香

    8/13 热锅下油,放入姜丝爆香

  • 倒入小鱿鱼爆炒2分钟

    9/13 倒入小鱿鱼爆炒2分钟

  • 加入1勺生抽,适量蚝油翻炒片刻

    10/13 加入1勺生抽,适量蚝油翻炒片刻

  • 再撒入葱花翻炒均匀即可

    11/13 再撒入葱花翻炒均匀即可

  • 香脆爽口的豉油皇吹筒就做好啦

    12/13 香脆爽口的豉油皇吹筒就做好啦

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    1:处理小鱿鱼的时候一定要轻轻得把头还有内脏抽出,不要把墨弄破了,会染黑整条小鱿鱼
    2:不要焯太久,久了会硬,时间把握好,做出来的鱿鱼吃起来啵啵脆

    作者: xh紫倩

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