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手掌参又叫佛手参、掌参(《宁夏中草药手册》)，手儿参(《陕西中草药》)，旺拉(藏名)。 具有补益气血，生津止渴的功效，是治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎的中药材。亦是上好的食疗佳品。
40分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/10 准备主要食材。（鸡斩成稍大一些的块）
2/10 干手掌参用清水浸泡半小时左右，用刀刮掉根部泥沙。
3/10 锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。
4/10 敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。
5/10 捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
6/10 鸡块和手掌参一起放入汤煲中，加入足量的清水。
7/10 大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
8/10 关小火慢慢炖2-3小时左右。
9/10 放入盐调味。
10/10 天气变冷了，赶紧趁热来一碗吧。
1、手掌参的根部有许多泥沙，一定要清洗干净。
2、鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫。
3、若中途觉得水变少了，请一定加开水。
