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百合中含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、百合苷、生物素、秋水仙碱、维生素C、B1及硒、铜等矿质元素成分。具有润肺止咳、安神镇静、降低血压、提高免疫力、抗癌作用。
25分钟
家常味
中级
热菜
炸
家常菜
1/9 新鲜兰州百合洗净泡10分钟。
2/9 脆莲藕、辣椒、葱、蒜切丁，姜切丝。
3/9 小火冷锅冷油，放少许盐，同时下花生米炸，不停搅拌，到花生米变色铲出。
4/9 热锅冷油，油烧至6分热，放莲藕翻炒到八分熟。
5/9 热锅冷油，油烧至7分热，放蒜姜葱爆香。
6/9 放入辣椒翻炒。
7/9 加入之前炒好的莲藕翻炒。
8/9 加入百合，放入盐、生抽翻炒3—5分钟左右。
9/9 加入炸好的花生米翻炒出盘。
1、炸花生米要冷油时就放，小火油温慢慢升高，变色了就可以铲出，不然会糊。
2、兰州百合是粉甜的，其他百合有的是苦的，买的时候要问清楚哦。
3、百合容易熟，不用炒太久，一般3-5分钟就可以了。
4、莲藕有脆藕和粉藕，一般脆藕宜炒，粉藕宜炖汤。
5、之前放了瘦肉50克，不过在网上查有说百合不能和猪肉、羊肉同吃，会腹痛腹泄，中毒，虽然我吃了没事，以防万一，把猪肉删了。试了，不放猪肉也很好吃。
6、不喜欢百合味的，可以开水焯1分钟，会淡一点。个人觉得兰州百合是越吃越好吃的那种，有其独有的味道。
7、生姜可以不放，天冷想去一下寒，因此我放了一点生姜。
