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秘制软烂入味的红烧牛肉，酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧菜系在我家特别受欢迎，你也来试试吧！
45分钟
家常味
中级
私房菜
煮
家常菜
1/17 牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
2/17 泡在清水里去除血水，中间换几次水。
3/17 牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
4/17 香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
5/17 水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
6/17 捞出牛肉冲洗干净。
7/17 沥干水份备用。
8/17 锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
9/17 下入牛肉翻炒上色。
10/17 下入各种香料炒均匀。
11/17 放一勺黄豆酱。
12/17 两勺生抽，一勺老抽。
13/17 翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
14/17 加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
15/17 压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
16/17 待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
17/17 留点汤汁，拌饭超好吃。
没吃完的牛肉放到第二天更入味了，米饭杀手！
