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洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。此外，它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。 胡萝卜经常吃可以增强人体抗*感冒、便秘、预防高血压、预防癌症、胃病和护肤。胡萝卜能滋养气血，健胃消食，滋养元阳。胡萝卜能有效治疗消化不良、痢疾、咳嗽和夜盲症。胡萝卜素转化为维生素A在防止上皮细胞癌变方面起着重要作用。作为抗氧化剂，它可以抑制氧化，保护正常细胞免受氧化损伤。 黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。 洋葱、胡萝卜、黄瓜混在一起，再加些辣椒，甜甜辣辣的，超级好吃又营养。非常简单的一道菜。
25分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/10 胡萝卜、黄瓜切丁。
2/10 洋葱切片。
3/10 瘦肉、蒜、葱、辣椒切丁。
4/10 热锅冷油烧至6分热，放胡萝卜丁翻炒至8分熟。
5/10 加入黄瓜丁翻炒至9分熟铲出。
6/10 热锅冷油，烧至6分热，放洋葱炒熟铲出。
7/10 热锅冷油，烧至7分热，放蒜、葱爆香，放入辣椒翻炒。
8/10 肉单独炒一下，再混在一起翻炒。
9/10 加入之前炒好的洋葱、胡萝卜、黄瓜翻炒。
10/10 加入盐、生抽翻炒装盘。
1、胡萝卜难熟，单独炒的时候可沿锅边加点水。
2、洋葱熟透才甜，因此单独炒的时候先炒熟。
3、加辣椒是为了甜中带辣，开胃又好吃。
4、喜欢甜中带酸的可以把辣椒换成番茄。
