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豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
25分钟
家常味
中级
羹类
煎
其他
1/13 准备好食材。
2/13 鱼头洗净，倒入一勺料酒。
3/13 加人少许盐，抓一下，去掉腥气。
4/13 豆腐切块，放入清水中泡十分钟。
5/13 锅中放油，烧热后放入鱼头小火煎。
6/13 煎至两面金黄。
7/13 开大火，倒入足量开水。
8/13 加入姜丝。
9/13 水烧开后转小火炖煮二十分钟。
10/13 炖至汤呈奶白色时放入豆腐轻轻搅匀，再炖十分钟。
11/13 加入食盐调味。
12/13 出锅前撒入葱花。
13/13 鲜美的一碗汤。
