黑芝麻海鱼鸡蛋羹

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  1/12 黑芝麻海鱼鸡蛋羹的成品图

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  2/12 准备好食材：黑芝麻、海鱼、鸡蛋

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  3/12 将海鱼清洗干净，加入2克姜葱料酒

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  4/12 把鸡蛋打入碗中，加入2克盐，搅拌均匀

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  5/12 加入90毫升温水，继续搅拌均匀

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  6/12 用勺子舀出面上的小气泡

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  7/12 锅中倒入适量水，将碗放入蒸格中，水开后，大火转小火

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  8/12 鸡蛋蒸8分钟后至凝固状，放入海鱼

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  9/12 继续蒸8分钟，开盖取出

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  10/12 均匀地洒上黑芝麻

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  11/12 晾一晾，即可食用

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  12/12 黑芝麻海鱼鸡蛋羹就制作好了

小贴士

1、鸡蛋与水的比例是1：1或1：1.5
2、海鱼中加入姜葱料酒，可以除掉腥味
3、先将鸡蛋蒸至凝固状，再放入海鱼，可以避免下沉

作者: 禅源

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