小酥肉烙饼的做法_菜谱_香哈网
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小酥肉烙饼
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小酥肉烙饼

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香死人不偿命的小酥肉配上麦饼和蔬菜,咬上一口,丰富的味道就在口中散开,吃一个怎么能够!

作者: 摩登主妇生活研究所
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系浙江菜
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  • 把五花肉切成条,加入少许盐,小勺淀粉,小勺料酒

    1/12 把五花肉切成条,加入少许盐,小勺淀粉,小勺料酒

  • 小火炒花椒,碾碎后加入肉条中,搅拌均匀,腌制15分钟

    2/12 小火炒花椒,碾碎后加入肉条中,搅拌均匀,腌制15分钟

  • 把红薯淀粉倒入碗里,加入一个鸡蛋,搅拌均匀

    3/12 把红薯淀粉倒入碗里,加入一个鸡蛋,搅拌均匀

  • 搅拌均匀后,是糊状的

    4/12 搅拌均匀后,是糊状的

  • 准备小半锅油,油温至6成后,肉条裹一层面糊,一根一根放入油锅中,小火油炸

    5/12 准备小半锅油,油温至6成后,肉条裹一层面糊,一根一根放入油锅中,小火油炸

  • 炸至金黄后取出备用

    6/12 炸至金黄后取出备用

  • 开始制作面皮,准备一个大碗,倒入小麦粉,加入温水

    7/12 开始制作面皮,准备一个大碗,倒入小麦粉,加入温水

  • 揉至10分钟左右,变成面团,盖上保鲜膜,静至20分钟

    8/12 揉至10分钟左右,变成面团,盖上保鲜膜,静至20分钟

  • 取出面团,排气,拿取小面团,擀成长条

    9/12 取出面团,排气,拿取小面团,擀成长条

  • 红线边缘刷一点水,中间部分,刷上色拉油,然后对折

    10/12 红线边缘刷一点水,中间部分,刷上色拉油,然后对折

  • 边上用叉子按压出纹路,放入平底锅里烙,不需要放油

    11/12 边上用叉子按压出纹路,放入平底锅里烙,不需要放油

  • 把炸好的酥肉放入面皮里,再配上生菜,胡萝卜,青瓜丝就搞定了

    12/12 把炸好的酥肉放入面皮里,再配上生菜,胡萝卜,青瓜丝就搞定了

  • 小贴士

    如果酥肉想要更酥一点,可以等冷却后,再倒入锅中大火复炸一遍。

    作者: 摩登主妇生活研究所

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