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炒牛河是广东有名的传统小吃之一。它可以作为午饭食用也可以作宵夜食用，在广东的宵夜档，都可以点到炒牛河，可见人们有多喜爱炒牛河。
25分钟
家常味
中级
主食
炒
家常菜
1/8 备好食材。
2/8 牛肉切片用油、盐、生抽、鸡粉、生粉拌匀，腌15分钟，芥兰去叶留菜梗，切片，切姜片，剁蒜沫。
3/8 热锅热油下蒜沫、姜丝爆香，炒牛肉半分熟，盛起备用。
4/8 芥兰下锅炒8分熟调入适量盐，倒入牛肉炒1分钟，盛起备用。
5/8 热锅热油，倒入河粉炒2分钟。
6/8 调入适量盐、生抽、老抽大火炒5分钟。
7/8 倒入芥兰牛肉，炒匀，关火。
8/8 盛起，享用吧！
牛肉要大火快炒，这样牛肉肉质才不会柴。
