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儿子最喜欢吃带鱼，今天做道红烧带鱼，营养又美味。
25分钟
家常味
中级
私房菜
腌
家常菜
1/9 准备好所有的食材，带鱼清洗干净切段放在一个大碗中。
2/9 用刀在带鱼两面切花刀。
3/9 加适量的料酒和胡椒粉搅拌均匀。
4/9 加少许盐搅拌均匀后加适量的淀粉继续搅拌，腌制20分钟以上。
5/9 锅中放油把油烧至六成热，带鱼放进去炸至金黄即可。
6/9 巧釜电饭煲放入大米按煮饭键。
7/9 锅留底油，放葱姜蒜爆香，放生抽老抽后加水，放炸好的带鱼，加适量的冰糖，焖煮15分钟。
8/9 最后大火收汁即可。
9/9 和米饭一起搭配，那叫一个下饭呀！
带鱼先煎后煮定型又好吃，也可以直接煮哦！再者一定要等水开下带鱼，这样鱼的味道更好，不腥。我用煮米的电饭煲有两个内胆，一个三脚釜一个甑锅，米倒入甄锅里，用筷子弄平。把三角釜放入电饭煲里，用量杯倒入清水，水量到半刻度左右即可，把甑锅放入三角釜中，盖上盖子，按米种，可以根据自己的喜好选择香糯、适中、劲道，即可开启蒸煮程序。
