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雪里红性温，味甘辛，具有解毒消肿、开胃消食之功效。一般多以腌制为主，因为雪里红腌制过后，可用来制作各种美味菜肴，比如说用来炒肉、炖酸菜鱼等，味道鲜美，别具风味。
32分钟
家常味
中级
素菜
腌
家常菜
1/8 雪里蕻去掉老叶黄叶阳台晒一天至叶子发蔫
2/8 洗净控干水分
3/8 辣椒切丝姜切片
4/8 控干水分的雪里蕻中撒上盐依次拌均
5/8 加入辣椒姜片腌制一晚上出汁
6/8 然后把雪里蕻一颗颗捆好
7/8 依次放入容器中码好，放上辣椒和姜片，倒入白酒和腌制出来剩余的盐水装罐
8/8 最后盖上盖子密封发酵20天即可。
