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又是一年新鲜雪里蕻上市的季节，自己腌制的雪里蕻，口感咸淡适口，也不添加任何着色剂，吃着放心。在冬季里也是搭配各色菜肴的最佳选择。在这里也向友友介绍一下，如何保存雪里蕻，可以使雪里蕻，在不需要添加任何防腐剂、着色剂的前提下，保持鲜美口感及新鲜的翠绿色。
40分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/10 雪里蕻去掉黄叶，冲洗干净泥沙，放在阴凉处，晾干水分。
2/10 一层雪里蕻，一层盐，层层叠放。
3/10 加盖保鲜膜静置六～八小时。
4/10 最好用重物压在上面。
5/10 八小时后揉一揉，促进盐的融化，并把雪里蕻翻一下，把下面的翻到上面来
6/10 继续封口，压上重物。
7/10 约八小时后，再揉一下。这时，雪里蕻会出一些水，也有些打蔫了。
8/10 用干净的食品袋，依每次的食量，分袋包好。
9/10 再用密封袋装好，放入冰箱冷冻保存。
10/10 一道鲜美的自家腌制雪里蕻就做好了！
1、雪里蕻买回来，一定要冲洗干净。
2、因为要保持干净，我是放在房间里晾干水分，采用了晾衣架，把雪里蕻挂在上面，加快水分的蒸发。
3、雪里蕻最好不要过度晾晒，保存好它绿色素不过多的流失。
4、腌制时间也不宜过长，这样，雪里蕻吃起来口感会更佳。
