秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭的做法_菜谱_香哈网
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秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭
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秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭

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很多人一到吃饭的时候就会出现这样的对话“今天吃什么”、“随便”、“随便是什么”、“吃啥都行,别问我”,因为我们自己都不知道吃什么好了,经常是菜市场走了一圈却不知道买什么。其实最简单的就是盖饭,一盘子下去,吃的美滋滋。只有好米才能吃出好滋味,金龙鱼臻选稻香米,产自东北肥沃的黑土地,天然活水滋养,米质细腻、白净如雪,直接吃口感绵软甘香。

作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  •  食材备用。胡萝卜提前去皮;黄瓜去掉头尾。

    1/16 食材备用。胡萝卜提前去皮;黄瓜去掉头尾。

  • 咱们先做米饭,把金龙鱼臻选稻香米200克倒进一个大碗中。

    2/16 咱们先做米饭,把金龙鱼臻选稻香米200克倒进一个大碗中。

  • 用清水淘洗两遍。

    3/16 用清水淘洗两遍。

  • 把淘洗好的金龙鱼臻选稻香米放进电饭煲内胆。

    4/16 把淘洗好的金龙鱼臻选稻香米放进电饭煲内胆。

  • 倒进适量清水,要想颗粒分明,水不要太多,浸泡10分钟。

    5/16 倒进适量清水,要想颗粒分明,水不要太多,浸泡10分钟。

  • 盖上盖子,选择喷香米饭模式。

    6/16 盖上盖子,选择喷香米饭模式。

  • 这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、少量生粉抓均腌制;胡萝卜和黄瓜切成和鸡丁同样大小的丁;大葱切段。

    7/16 这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、少量生粉抓均腌制;胡萝卜和黄瓜切成和鸡丁同样大小的丁;大葱切段。

  • 锅中倒入油,热锅凉油下入花生米,小火炸熟,稍微变色就可以捞出来,避免炸糊。

    8/16 锅中倒入油,热锅凉油下入花生米,小火炸熟,稍微变色就可以捞出来,避免炸糊。

  • 锅中留有底油,倒入腌制好的鸡胸,划开,变成浅色即可捞出。

    9/16 锅中留有底油,倒入腌制好的鸡胸,划开,变成浅色即可捞出。

  • 炸好的鸡丁和花生米。如果想要卖相更好,可以把花生米的外皮剥掉,自己家里吃可以省略这步。

    10/16 炸好的鸡丁和花生米。如果想要卖相更好,可以把花生米的外皮剥掉,自己家里吃可以省略这步。

  • 锅中底油,放入麻椒,炒出香味。倒入郫县辣酱,如果酱干,可以少加一些清水,炒出红油。

    11/16 锅中底油,放入麻椒,炒出香味。倒入郫县辣酱,如果酱干,可以少加一些清水,炒出红油。

  • 放入胡萝卜丁翻炒片刻后再倒入鸡丁翻炒均匀。

    12/16 放入胡萝卜丁翻炒片刻后再倒入鸡丁翻炒均匀。

  • 倒入黄瓜丁和大葱段翻炒两分钟。

    13/16 倒入黄瓜丁和大葱段翻炒两分钟。

  • 用1勺生抽,半糖勺,半勺醋,半勺蚝油,5克淀粉放在一起调和成料汁。看菜的汤汁情况,加入两勺料汁,翻炒均匀。

    14/16 用1勺生抽,半糖勺,半勺醋,半勺蚝油,5克淀粉放在一起调和成料汁。看菜的汤汁情况,加入两勺料汁,翻炒均匀。

  • 最后倒入花生米,再翻炒几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。

    15/16 最后倒入花生米,再翻炒几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。

  • 把米饭盛到盘中,再把宫保鸡丁盖到饭上,哈哈,一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。

    16/16 把米饭盛到盘中,再把宫保鸡丁盖到饭上,哈哈,一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。

  • 小贴士

    1、鸡肉切丁要小心不要太碎,腌制一会更入味。
    2、热锅留下炒鸡丁只要少许油就可以,千万不要太多,大火翻炒。
    3、因为胡萝卜比较硬,如果没有焯水的话要先下锅才可以,黄瓜很快就熟,就晚一点才放进来。
    4、为了使金龙鱼臻选稻香米大米饭颗粒分明,一定要控制好水份。

    作者: 秋天的蝎子

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