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2019年的每一天都有一盘绿色叶子的蔬菜，清素如心，慈悲淡泊，今天制作的是清炒菜心，分享给哈友。
15分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/13 清炒菜心的成品图
2/13 准备好食材:菜心、大蒜
3/13 将菜心分为叶子与花茎两部分，用清水清洗干净
4/13 把清洗干净的叶子与花茎沥干水，以备待用
5/13 将蒜剥皮，切成片状
6/13 热锅，倒入10克植物油
7/13 油烧至七分熟，放入蒜片，进行爆香
8/13 随即放入菜心花茎，进行翻炒
9/13 翻炒至菜心花茎断生，倒入叶子部分，一同翻炒
10/13 翻炒至菜心叶子变软，加入4克盐
11/13 快速翻炒至入味，即可关火
12/13 盛入碗中，晾一晾，即可食用
13/13 清炒菜心就制作好了
1、把菜心分为叶子与花茎两部分，先炒花茎，利于成熟均匀
2、炒菜心需要大火，时间要短，避免营养流失
3、起锅前加入盐，可以减少食物的含钠量
