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空心菜有着清热解毒，降低血糖，增强体质等功效，将其清炒出来看着赏心悦目，吃着清淡爽口，是一道不错的家常小菜。
15分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/7 准备一把空心草
2/7 摘掉老的茎杆和烂叶子，清洗干净，并在水中浸泡半小时后捞出来备用。
3/7 准备小米椒和大蒜，将大蒜切碎，辣椒切成小段。
4/7 开大火，锅热后将大蒜和辣椒放入锅中炝锅，炒出香味。
5/7 然后放入空心菜，茎杆部分先下锅
6/7 茎杆部分炒着变软后，将叶子部分也放入锅中，并放盐迅速翻炒几下就可以了。
7/7 摆盘上桌。
空心菜含农药的成分要比其它的青菜高一些，为了去除菜叶上残留的农药，炒之前一定要用清水泡上半小时，炒空心菜时油可以稍微多放点儿，一定要等油锅热后再放入空心菜，这样可以防止空心菜炒出来发黑。
