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48分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/12 鸡蛋两个，打入一个无油无水的大碗中。
2/12 加入细砂糖。
3/12 用打蛋器将鸡蛋和糖高速搅打均匀。高速持续搅打，使蛋液变得越来越浓稠。
4/12 随着不断搅打，蛋液颜色会变得越来越浅，体积会变得越来越大，呈现浓稠的乳沫状。
5/12 当搅打到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个清晰的8字，不会很快消失，就说明打发好了。
6/12 烤箱170°预热。低筋面粉和奶粉提前混合，筛入到打发好的蛋液中。
7/12 用刮刀从底部往上，快速翻拌均匀。（尽量用最短的时间混合均匀）
8/12 然后加入提前隔水熔化的黄油，（必须加无色无味的油，玉米油也可以）继续从底部往上翻拌均匀，拌好的蛋糕面糊是细腻顺滑的。
9/12 将蛋糕面糊倒入裱花袋，挤入小蛋糕模具中，六七分满即可。
10/12 做好的小蛋糕糊要尽快烘烤，模具放烤箱中层，上下火170°烤18分钟左右，均匀上色即可。
11/12 一道美味的海绵小蛋糕就做好了！
12/12 特别暄软好吃奥。
这里用的是全蛋，全蛋打发比单独打发蛋清要更慢，要有耐心。鸡蛋最好提前回温再用，全蛋在40℃左右会更容易打发，所以我们通常会将打蛋盆坐在热水里，使蛋液升温从而打发更快。
不过这个配方只用到2个鸡蛋，打发起来还是相对简单的，不用加热打发也是可以的。
