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凉油中加入肉和调料，不会把葱姜蒜炒糊，锅中的油也不会贱到手弄脏厨房。这是小窍门喔，肉内都可如此，炒出来的肉质细嫩均匀可口。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/6 葱姜蒜切末，辣椒、里脊切片
2/6 凉油中加入葱姜蒜、豆瓣酱、小红辣椒、里脊
3/6 开大火煸炒至香味，肉变色，加入料酒、老抽，继续煸香至肉成金黄色
4/6 加入辣椒炒均匀
5/6 调入适量盐、糖、鸡精断生即可
6/6 成品
