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笋丝腌完洗好尝尝味，如果咸味够了炒的时候就别再*～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/5 莴笋切丝，放2勺盐腌渍半小时以上（如图），然后用清水洗净备用；肉切丝，放适量盐、孜然粉和1勺老抽腌渍二十分钟左右～
2/5 蒜头、大葱切末，小红椒切圈～
3/5 锅中加入适量油，烧热，加肉翻炒，炒变色出锅～
4/5 锅中加油，烧热，加郫县豆瓣炒红油，然后放入葱末、蒜末和小红椒炒香～
5/5 加入莴笋翻炒几下，然后加入适量盐、鸡精翻炒，最后加入肉继续翻炒片刻即可出锅～
莴笋腌渍会更脆爽，另外肉腌完先炒熟出锅，再跟菜一起炒会更嫩～
