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香酥脆，外焦里嫩
15分钟
家常味
初级
私房菜
腌
家常菜
1/8 准备鸡翅根肉，不带骨。
2/8 用剪子弄成小块，或用刀切成小块。
3/8 大小如图
4/8 放入生抽，盐，炸鸡配料，腌渍。腌30分钟。
5/8 盘中倒入炸鸡裹粉，裹粉在网上都可买到。把腌好的鸡肉裹上粉，按压压实，放入沥水篮里浸入水里，没过鸡肉。快速提起沥干水，再倒入裹粉里，再次按压把干粉裹上。
6/8 起锅烧油，油温热下鸡肉炸。
7/8 成品。
8/8 味道真心好。主要自家做鸡肉好。外面不知是些什么东西裹着炸的。
特别注意裹粉要两次，一定要把粉压实。油温不要过高，如油温过高外面炸焦了里面还没熟。鸡肉用翅根肉会更嫩。鸡胸肉会有点老。
