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江南一带传承菜，一般冬至前后自己酱制鸡腿，自己晒，干净卫生，酱鸡腿蒸一蒸，腿肉既活络又香，绝对好吃，还是下饭菜。
36分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/9 冰箱里拿酱鸡腿4只，把结鸡腿凉晒的绳去掉
2/9 马上斩成片
3/9 然后清洗一下
4/9 装盆，放黄酒
5/9 放糖
6/9 酒和糖放好，糖均匀放
7/9 上锅隔水蒸15至20分钟
8/9 出炉，蒸好后盆内有汤汁，因为冷了以后汤汁会凝固起来，如果不喜欢汤汁可以倒出
9/9 成品图
这里讲一下酱鸡腿成品过程☞新鲜鸡腿洗干净沥水一天，放老抽浸，一定要浸没二天中间可以翻一下，用绳扣起来，大太阳晒二至三天，然后放冰箱冷冻，想吃随时可以拿几只鸡腿斩成片，放酒和糖一蒸即可。友情提示☞待准备蒸酱鸡腿时，最好是冰箱冷冻后拿出来马上斩成片，等解冻了再斩片就不成型了。
