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这道菜来源于蒜蓉开背虾，用泡软的粉丝垫底后，发现粉丝比虾更受欢迎，于是，每次做蒜蓉开背虾就必放粉丝。
15分钟
家常味
中级
海鲜
蒸
家常菜
1/8 泡好的粉丝平放在盘底。
2/8 把虾剪去虾枪，挑出虾腺。
3/8 用剪刀把虾背剪开，用刀把虾背分开压平，摆在粉丝上。
4/8 把虾依次剪开、压平，全部摆在粉丝上。
5/8 用小勺把蒜蓉辣酱均匀涂抹在虾背上。
6/8 开锅上笼大火蒸8分钟。
7/8 开盖撒上香葱再盖上蒸10余秒，激发出香葱味。
8/8 成品。
1.虾要新鲜，挑出虾腺，剪掉虾枪。
2.开锅后再把虾放进蒸笼。
8.大火8分钟即可。
