保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 3.7万收藏
独家 · 220.5万浏览 · 3.1万做过 · 站内排名3.0万
现在是吃虾季节，虾的做法很多，今天来一道重口味的，少了剥虾壳的环节，虾肉搭配着蒜蓉和粉丝，相信很多朋友都会喜欢，大家一起动手做起来，吃完要嚼口香糖哦
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/29 准备粉丝
2/29 倒入凉水浸泡半小时
3/29 泡软后剪断
4/29 铺盘
5/29 准备虾
6/29 剪掉虾脚和须
7/29 按住虾身
8/29 开背
9/29 挑出虾线
10/29 轻剁断筋
11/29 装盘
12/29 准备两个大蒜
13/29 去皮
14/29 用刀背压扁
15/29 压扁
16/29 切成蒜蓉
17/29 食材装碗
18/29 热锅倒油
19/29 放入蒜蓉
20/29 倒入料酒翻炒
21/29 放入生抽
22/29 一大勺糖
23/29 一小勺盐，翻炒均匀
24/29 蒜蓉放入虾背，多余的汤汁浇在粉丝上
25/29 烧开一大锅水，蒸虾
26/29 根据虾的大小来决定时间
27/29 撒葱
28/29 一道美味的蒜蓉粉丝开背虾做好了
29/29 我是普木，一起来香哈交流吧
粉丝最好选用龙口粉丝，细，更入味，普通粉丝也是可以的。虾，我一般不会选择海虾，海虾个头大，容易开背，但是比较难入味，肉质没有淡水虾紧致，味没淡水虾鲜美。很多人这道菜喜欢用大的海虾，我更偏爱中等个的淡水虾。
