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蒜蓉粉丝开背虾是一道简单上档次的菜，平时家里来客人，或者宴席上都是非常好一道上桌菜。虾含蛋白质，维生素A等等，易消化，营养丰富。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 虾洗干净，开背，剪胡须，剪头上尖角
2/13 刀子切开背部深处，用牙签把背上虾腺挑出来，用刀背把开好背的虾往下剁，不要剁断，剁平。
3/13 把虾洗干净，放盐，料酒，姜末，混合腌制十五分钟。
4/13 虾在腌制过程中把粉丝泡软。
5/13 把大蒜，姜切碎。
6/13 把剁好的蒜，放一半在锅里油炒熟，炒的期间放姜末，白芝麻（不喜欢芝麻的可以不要放），盐，生抽，耗油炒至金黄色
7/13 把炒好的蒜蓉跟没有炒的蒜蓉混一起
8/13 泡好的粉丝摆盘，然后把腌制好的虾摆粉丝上去
9/13 把混合好的蒜蓉装每个虾背上。
10/13 水开后把虾放锅里蒸上8分钟左右。
11/13 蒸好的虾出锅放葱花，热油浇上
12/13 把西红柿做成玫瑰花摆葱花上面，蒜蓉开背虾这样完成了
13/13 成品如图
