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25分钟
辣味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/6 我用的是黑椒牛柳，所以牛肉不需要腌制，过几遍水去些味就好了，如果不喜欢黑椒味太重的话
2/6 准备好其他的配菜，土豆可以切的薄一点，这样容易煮熟
3/6 冷锅冷油，油温五成热改小火，放入花椒，小米辣，干辣椒煸炒出香味，然后捞出残渣备用
4/6 锅内留底油，放入火锅底料，豆瓣酱煸炒均匀倒入凉白开，水开煮配菜，煮熟捞出放入碗中垫底备用
5/6 滑牛肉，不要刚入锅就去搅动它，让牛肉自然成型
6/6 煮好的牛肉捞出放入碗中，再把辣椒的残渣铺在表面，淋一勺热油即可
