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红烧素肉
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红烧素肉

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卷腐竹时,腐竹有一点破损是没关系的,不影响包裹,只要用没有破损的吧破损的包住就好了,一根腐竹过长时可以斩断,一块素肉用一根腐竹包裹而成

作者: Chicken周
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系家常菜
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  • 把腐竹用开水泡开后用纸巾洗干表面放好

    1/9 把腐竹用开水泡开后用纸巾洗干表面放好

  • 在腐竹一表面涂上鸡蛋液,再把它卷起来用两根牙签签住

    2/9 在腐竹一表面涂上鸡蛋液,再把它卷起来用两根牙签签住

  • 把锅烧热放入油,油温两成热时放入,炸制成两面金黄即可

    3/9 把锅烧热放入油,油温两成热时放入,炸制成两面金黄即可

  • 炸制后捞出

    4/9 炸制后捞出

  • 锅内放油再放入姜蒜葱,八角,肉桂炒出香味后放入一勺辣椒酱

    5/9 锅内放油再放入姜蒜葱,八角,肉桂炒出香味后放入一勺辣椒酱

  • 炒出香味后放水,接着放水,耗油,生抽,老抽,冰糖,鸡粉,十三香,米酒

    6/9 炒出香味后放水,接着放水,耗油,生抽,老抽,冰糖,鸡粉,十三香,米酒

  • 烧开后放入腐竹,慢慢给腐竹翻个面,之后再盖上锅盖焖煮一分钟左右

    7/9 烧开后放入腐竹,慢慢给腐竹翻个面,之后再盖上锅盖焖煮一分钟左右

  • 待汤汁烧粘稠时,大火收汁,撒上芝麻

    8/9 待汤汁烧粘稠时,大火收汁,撒上芝麻

  • 拔出牙签,装盘完成

    9/9 拔出牙签,装盘完成

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