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卷腐竹时，腐竹有一点破损是没关系的，不影响包裹，只要用没有破损的吧破损的包住就好了，一根腐竹过长时可以斩断，一块素肉用一根腐竹包裹而成
36分钟
家常味
初级
私房菜
红烧
家常菜
1/9 把腐竹用开水泡开后用纸巾洗干表面放好
2/9 在腐竹一表面涂上鸡蛋液，再把它卷起来用两根牙签签住
3/9 把锅烧热放入油，油温两成热时放入，炸制成两面金黄即可
4/9 炸制后捞出
5/9 锅内放油再放入姜蒜葱，八角，肉桂炒出香味后放入一勺辣椒酱
6/9 炒出香味后放水，接着放水，耗油，生抽，老抽，冰糖，鸡粉，十三香，米酒
7/9 烧开后放入腐竹，慢慢给腐竹翻个面，之后再盖上锅盖焖煮一分钟左右
8/9 待汤汁烧粘稠时，大火收汁，撒上芝麻
9/9 拔出牙签，装盘完成
