果干沙琪玛的做法_菜谱_香哈网
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果干沙琪玛
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果干沙琪玛

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独家 · 3448浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.0万

作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋,面粉,小苏打放一起和面(我用的草鸡蛋,用大的洋鸡蛋的话牛奶要减量)和成棉絮状再酌情添加牛奶。

    1/13 鸡蛋,面粉,小苏打放一起和面(我用的草鸡蛋,用大的洋鸡蛋的话牛奶要减量)和成棉絮状再酌情添加牛奶。

  • 面和的软一点。盖湿毛巾或保鲜膜醒发半小时以上。

    2/13 面和的软一点。盖湿毛巾或保鲜膜醒发半小时以上。

  • 醒好的面团擀成大薄饼。切成小长条。

    3/13 醒好的面团擀成大薄饼。切成小长条。

  • 不能太长,一指长差不多。撒些面粉防粘。

    4/13 不能太长,一指长差不多。撒些面粉防粘。

  • 分量中的水,糖,蜂蜜称重,果干适量。

    5/13 分量中的水,糖,蜂蜜称重,果干适量。

  • 起锅油至八成热下面条炸,少下多次。面条体积会膨胀的。

    6/13 起锅油至八成热下面条炸,少下多次。面条体积会膨胀的。

  • 炸好的控油放入盆中。炸的时间要短,炸老了太硬不好吃了

    7/13 炸好的控油放入盆中。炸的时间要短,炸老了太硬不好吃了

  • 另起一锅,放水和白糖,小火熬至水干放蜂蜜,期间要不停的搅拌。

    8/13 另起一锅,放水和白糖,小火熬至水干放蜂蜜,期间要不停的搅拌。

  • 熬到挂壁可拉丝关火将小面条放入锅里均匀的拌上糖稀。

    9/13 熬到挂壁可拉丝关火将小面条放入锅里均匀的拌上糖稀。

  • 再倒在提前铺好油纸的餐盘上整形。往四边收紧,整成长方形

    10/13 再倒在提前铺好油纸的餐盘上整形。往四边收紧,整成长方形

  • 面上盖保鲜膜将沙琪玛压紧,压实。使劲压,要不然后期切时会散。

    11/13 面上盖保鲜膜将沙琪玛压紧,压实。使劲压,要不然后期切时会散。

  • 撒上果干和黑芝麻,稍微冷却后就可以切了。

    12/13 撒上果干和黑芝麻,稍微冷却后就可以切了。

  • 一份大约20块左右。看个人切的大小,我的大些。

    13/13 一份大约20块左右。看个人切的大小,我的大些。

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