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酱香，酸，微甜，蒜香，味道层次多样
15分钟
鱼香
中级
私房菜
腌
家常菜
1/6 草鱼宰杀清洗，去骨，两片肉中间分开
2/6 鱼肉斜切片，加盐，糖，十三香，蛋液，搅拌腌渍20分钟。
3/6 一片一片，准备油锅
4/6 7层热油，下鱼片入锅
5/6 炸金黄色捞出备用
6/6 另起锅，少许油，下，切好的洋葱，姜，大葱，盐，糖，爆香，下炸好的鱼片，加一勺开水，蚝油，翻炒均匀，下蒜苗翻炒一分钟加醋，半分钟装盘
鱼片要炸金黄，否则容易炒散
