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乌鱼片吃起肉嫩.刺少.麻辣香.爽口.
40分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/10 乌鱼片洗净备用.
2/10 青椒.小米辣.泡椒泡姜.干红椒.大蒜.芹菜.大葱.香菜洗净备用.
3/10 乌鱼片里放入豆瓣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后再加入淀粉备用.
4/10 香菜.大葱.芹菜切段.泡姜切丝.泡椒小米辣切碎.青椒干红椒切细节.蒜瓣.备用
5/10 锅里放食用油煎.
6/10 食用油7成熟.放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟备用.
7/10 酥好的鱼片.
8/10 锅里放食用油.7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜.豆瓣酱.香辣酱.爆炒出香味.
9/10 爆料锅里放入鱼片翻炒入味.再放入芹菜.大葱.青椒.耗油.调料翻炒均匀即可！
10/10 放入香菜即食.
炒鱼片时要轻翻炒.鱼片易碎.时间不易炒久了.鱼片吃起才柔嫩.
