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1. 准备工作比较繁琐，但是韭菜的鲜美和鸡蛋、豆干虾皮混合在一起，非常美味。 2. 馄饨皮选择经典的比较好，这次我买的是荞麦鸡蛋馄饨皮，反而没有普通的口感好。 3. 馅子准备好不要等，现包现煮才好吃。
15分钟
家常味
中级
主食
炒
其他
1/10 韭菜洗净，沥干。
2/10 鸡蛋打散加料酒和盐，炒至金黄，冷却切碎。
3/10 豆干切碎，用炒蛋剩油煸炒一下。
4/10 虾米过水切碎，用炒蛋剩油煸炒一下，期间放一点料酒。
5/10 韭菜尽可能切细，但不要来回剁。切好后先加入适量食用油拌一下。
6/10 加入之前准备好的鸡蛋碎、豆干碎和虾米，加2勺半盐，1勺鸡精，香油，拌匀。尝尝咸淡。
7/10 开始包馄饨。
8/10 下锅煮。
9/10 汤头：猪油，生抽，盐，葱花，必要时可加点老干妈，加适量开水。放入煮好的馄饨，开吃啦！
10/10 最后来张九宫格。
韭菜要沥干。馅子不能太淡，弄好后现包现吃味道最好。
