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中国炒饭，老少皆宜，孩子尤其爱吃。中式炒饭又分南派和北派两种，此为南派广式炒饭，曰黄金炒饭。
15分钟
家常味
中级
主食
炒
其他
1/10 剩米饭一碗
2/10 火腿肠，胡萝卜，黄瓜准备好
3/10 打开鸡蛋将蛋黄倒入米饭之中
4/10 搅拌均匀
5/10 黄瓜 火腿 黄瓜切粒
6/10 起锅入油烧热三丁过油，秒出锅
7/10 起锅控油备用
8/10 锅中留少许底油，拌好的米饭入锅翻炒
9/10 将三丁倒入一起翻炒
10/10 最后撒盐和葱花，翻炒出锅
将蛋黄和蛋清分开,用蛋黄来拌饭,让米饭充分和蛋黄接触,这样做出来的米饭颜色就越金黄。另外，炒饭的时候，倒进去米饭要立刻用大火快速翻炒，将米饭充分打散。这样炒出来的米饭，非常劲道粒粒分明。
