保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 11收藏
独家 · 8105浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.1万
做珍珠的时候，一定一定要把黑糖煮沸腾，在一次性倒入木薯粉中进行搅拌，把煮好盖上盖子焖一下在把煮好的的珍珠放入凉水冲两次，在用水熬黑糖，熬好的黑糖加入珍珠口感更好（好吃）选牛奶时候就买蒙牛那个生牛乳就可以10元5袋，
45分钟
甜味
中级
饮品
煮
其他
1/10 木薯粉倒入盆里，锅内加入少量的水放入黑糖6块煮沸
2/10 把黑糖烧沸，一定要煮沸，切记！煮好的黑糖关火倒入装木薯粉的盆里快速搅拌，如果木薯粉用不是沸水的水搅拌会让你怀疑人生！！！会成为非牛顿流体
3/10 将木薯粉弄成这样的面团，在弄面团时候注意会有点烫手
4/10 用刀把面团切成4个小面团，取出来一块，剩下的用保鲜膜盖住，防止面团变干，用手搓成长条，切断然后切成小颗粒状态，加一点木薯粉防止粘到一起
5/10 锅里加入适量的水烧开倒入珍珠，煮至透明，期间要经常搅拌，不然粘到一起，煮至透明，碗里加入凉水捞出，用凉水过两遍
6/10 锅里放入黑糖加入水煮沸，把过凉水的珍珠倒入熬好的黑糖中，这样珍珠更入味更好吃
7/10 锅里加适量的水放入红茶煮开，盖上盖子闷5分钟加入牛奶茶叶不用捞出直接加入牛奶（我放了4袋180毫升的）加入冰糖，和白糖，根据自己的喜欢加入多少，开中火倒入牛奶煮至牛奶上色茶香味出来关火
8/10 把茶叶过滤掉
9/10 杯子里加入珍珠，倒入煮好的奶茶
10/10 如果喜欢甜香的加一点炼乳
做珍珠时候一定是煮沸的黑糖水加入木薯粉中，不要温水，如果不是沸水会变成非牛顿体，珍珠煮熟之后盖上盖子焖一下会更好因为会有夹心的
