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鲜香可口
45分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/7 用到的材料
2/7 鸡肉去油边，洗干净焯水备用。锅中放入适量凉水，放入花椒 大料 小茴香 花椒葱段香叶生姜倒入料酒和适量生抽，大火烧开，小火25分钟即可。
3/7 肉控干水份，在案板上用擀面杖反复敲打。直到肉变松散
4/7 放入盆里，边看剧边撕，撕的越细越好。肉丝倒入电饭锅，倒入白糖，生抽蚝油和盐。如果喜欢颜色深点的加一点点老抽挺几分钟搅拌一下即可。
5/7 等到水分大概六成干，电饭锅跳到保温键，肉松不湿不烫手时反复揉搓，直到成绒绒。中间如果肉松没好，可以再调到煮饭键
6/7 肉松不能炒太干了。取出倒入烤盘晾凉，把海苔剪碎，放入芝麻搅拌均匀即可
7/7 金灿灿的肉松就做好啦，装入密封的瓶里冰箱冷藏即可。
电饭锅肉松比较耗时间，但是省事，不怕糊。如果觉得麻烦的小伙伴可以用炒锅，小火炒制。中间两个环节不能省一个是肉煮好以后放案板上敲打，还有一个是揉搓的环节，这两个缺一不可。如此才能做出完美的肉松来。
