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荠菜馄饨抱蛋便当
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荠菜馄饨抱蛋便当

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荠菜是人们当季喜食的野菜,是野菜中的珍品。荠菜比较鲜嫩,适宜作为鲜蔬,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,丰富的维生素C,丰富的膳食纤维及粗纤维,利于新陈代谢等等。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,尤其是荠菜馄饨清香可口,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,值得推荐。在这里分享一道荠菜馄饨报蛋,即营养又美味,吃后心情也相当的美丽哦!

作者: 豆宝XLF
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 清洗荠菜、肉,然后放些葱末手工剁碎肉(比绞好的肉末的肉质松软可口些)备用,将荠菜切碎挤下水分后再放入豆腐、肉一起搅拌,加蚝油、料酒、盐、一个鸡蛋,搅拌均匀;

    1/11 清洗荠菜、肉,然后放些葱末手工剁碎肉(比绞好的肉末的肉质松软可口些)备用,将荠菜切碎挤下水分后再放入豆腐、肉一起搅拌,加蚝油、料酒、盐、一个鸡蛋,搅拌均匀;

  • 包馄饨分两步:第一步是将馅放在馄饨皮中间,皮对折上去;

    2/11 包馄饨分两步:第一步是将馅放在馄饨皮中间,皮对折上去;

  • 第二步是准备一小碗温水约100毫升,将皮两头往中间拉后合上,然后沾水捏紧;

    3/11 第二步是准备一小碗温水约100毫升,将皮两头往中间拉后合上,然后沾水捏紧;

  • 依次包好12个馄饨;

    4/11 依次包好12个馄饨;

  • 将包好的馄饨放蒸锅里蒸3分钟;(可摆成花环等图案,以增加美感和食欲)

    5/11 将包好的馄饨放蒸锅里蒸3分钟;(可摆成花环等图案,以增加美感和食欲)

  • 鸡蛋里加入少许胡椒粉搅拌均匀,边搅边加入约100毫升温水;

    6/11 鸡蛋里加入少许胡椒粉搅拌均匀,边搅边加入约100毫升温水;

  • 将蛋液中多余的泡泡去掉后倒入馄饨碗中;

    7/11 将蛋液中多余的泡泡去掉后倒入馄饨碗中;

  • 蒸锅上蒸10分钟左右致蛋液凝固住后撒上虾米;

    8/11 蒸锅上蒸10分钟左右致蛋液凝固住后撒上虾米;

  • 取出来放入醋、酱油、香油、葱花、白芝麻;

    9/11 取出来放入醋、酱油、香油、葱花、白芝麻;

  • 这道营养又美味的荠菜馄饨抱蛋就做好了,来张近景吧~~

    10/11 这道营养又美味的荠菜馄饨抱蛋就做好了,来张近景吧~~

  • 放上饭后水果后的成品图

    11/11 放上饭后水果后的成品图

  • 小贴士

    馄饨可以事先包好放冰箱,需要时直接蒸就可以了,这样只需十几分钟就能完成,更加方便省时。

    作者: 豆宝XLF

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