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荠菜是人们当季喜食的野菜，是野菜中的珍品。荠菜比较鲜嫩，适宜作为鲜蔬，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，丰富的维生素C，丰富的膳食纤维及粗纤维，利于新陈代谢等等。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，尤其是荠菜馄饨清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，值得推荐。在这里分享一道荠菜馄饨报蛋，即营养又美味，吃后心情也相当的美丽哦！
25分钟
家常味
中级
主食
蒸
其他
1/11 清洗荠菜、肉，然后放些葱末手工剁碎肉（比绞好的肉末的肉质松软可口些）备用，将荠菜切碎挤下水分后再放入豆腐、肉一起搅拌，加蚝油、料酒、盐、一个鸡蛋，搅拌均匀；
2/11 包馄饨分两步：第一步是将馅放在馄饨皮中间，皮对折上去；
3/11 第二步是准备一小碗温水约100毫升，将皮两头往中间拉后合上，然后沾水捏紧；
4/11 依次包好12个馄饨；
5/11 将包好的馄饨放蒸锅里蒸3分钟；（可摆成花环等图案，以增加美感和食欲）
6/11 鸡蛋里加入少许胡椒粉搅拌均匀，边搅边加入约100毫升温水；
7/11 将蛋液中多余的泡泡去掉后倒入馄饨碗中；
8/11 蒸锅上蒸10分钟左右致蛋液凝固住后撒上虾米；
9/11 取出来放入醋、酱油、香油、葱花、白芝麻；
10/11 这道营养又美味的荠菜馄饨抱蛋就做好了，来张近景吧～～
11/11 放上饭后水果后的成品图
馄饨可以事先包好放冰箱，需要时直接蒸就可以了，这样只需十几分钟就能完成，更加方便省时。
