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健脾和胃，口感丝滑，鲜美甘醇，老少皆宜！
15分钟
家常味
初级
羹类
干煸
家常菜
1/10 将虾头，虾壳，虾仁分开
2/10 将冬瓜去皮切片
3/10 将虾仁剁成泥
4/10 将蛋清，料酒，盐，鸡精，淀粉适量放入虾泥碗中
5/10 锅内烧热，放葱姜，虾壳煸炒出红油
6/10 加入热水
7/10 水锅后，捞出虾壳
8/10 放入切好的冬瓜片
9/10 开锅3分钟，转小火，下入虾滑
10/10 再等3分钟，撒盐出锅
搅拌虾泥应顺方向搅拌
