滑肉冬瓜汤的做法_菜谱_香哈网
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滑肉冬瓜汤
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滑肉冬瓜汤

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第一次做食谱有很多地方都不细致要是有什么问题可以私下问我喔

作者: 甜城妹子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将肉肥瘦切开用瘦肉部分,分切好后用温水清洗一下把瘦肉切成长宽略1厘米左右的小块装入盆中待用

    1/10 将肉肥瘦切开用瘦肉部分,分切好后用温水清洗一下把瘦肉切成长宽略1厘米左右的小块装入盆中待用

  • 把姜块切成2瓣一瓣和大蒜一起剁碎放入装有瘦肉的盆中,加入少许生抽和食盐,用筷子搅拌一下,(尝下筷子不够味就在加少许盐)腌制20分钟左右

    2/10 把姜块切成2瓣一瓣和大蒜一起剁碎放入装有瘦肉的盆中,加入少许生抽和食盐,用筷子搅拌一下,(尝下筷子不够味就在加少许盐)腌制20分钟左右

  • 此时把冬瓜切好,开火烧小半锅水把刚才剩下的半块姜拍一下放进锅里

    3/10 此时把冬瓜切好,开火烧小半锅水把刚才剩下的半块姜拍一下放进锅里

  • 水烧开后放入冬瓜

    4/10 水烧开后放入冬瓜

  • 往腌制好的肉里加入鸡蛋红薯粉同时不停搅拌

    5/10 往腌制好的肉里加入鸡蛋红薯粉同时不停搅拌

  • 如果太清的话就在加些红薯粉,一定要注意粉要一点一点的加,如果太粘稠的话就加一点锅里烧开的汤,汤要放凉喔,加汤也要一点一点的加,同时还是要用筷子搅拌和匀

    6/10 如果太清的话就在加些红薯粉,一定要注意粉要一点一点的加,如果太粘稠的话就加一点锅里烧开的汤,汤要放凉喔,加汤也要一点一点的加,同时还是要用筷子搅拌和匀

  • 和匀之后再用手和一边增加滑肉的爽滑感

    7/10 和匀之后再用手和一边增加滑肉的爽滑感

  • 和好之后就可以下锅了,

    8/10 和好之后就可以下锅了,

  • 在下锅的同时火不宜过大,下锅煮一会滑肉定型后要搅拌一下以防滑肉连在一起或粘锅

    9/10 在下锅的同时火不宜过大,下锅煮一会滑肉定型后要搅拌一下以防滑肉连在一起或粘锅

  • 肉都下锅之后就可以开大火了,等冬瓜、滑肉都浮起来时在锅里加入少许食盐成盘就可以开吃啦!

    10/10 肉都下锅之后就可以开大火了,等冬瓜、滑肉都浮起来时在锅里加入少许食盐成盘就可以开吃啦!

  • 小贴士

    和粉很关键不宜清也不宜干,清了煮成糊定不了型,干了吃起来不爽滑!用手和粉时感觉不是很粘手就可以了!

    作者: 甜城妹子

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