鸡腿炖土豆

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  1/11 将土豆切滚刀块，大小适中

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  2/11 将鸡腿洗净，剁成块，大小适中

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  3/11 锅中加水烧开，下入鸡块焯水至变白，焯干净血水，然后捞出，用清水洗净，控水备用

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  4/11 起锅加适量食用油，烧至5成热，加入八角，花椒，干辣椒炒出香味

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  5/11 再加入葱姜蒜炒出香味

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  6/11 加入鸡块翻炒均匀

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  7/11 加入料酒，蚝油，老抽，生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，炒出料汁均匀的裹在鸡腿上

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  8/11 加入土豆块炒至原料基本上色

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  9/11 加水没过鸡块和土豆，大火烧开

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  10/11 盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右

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  11/11 起锅装盘，淋上香油，撒上香葱花

作者: 聖園慎

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