纯手工川贝枇杷膏

做法 将做法保存到手机

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  1/12 新鲜枇杷洗净（可以多洗几遍），去蒂

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  2/12 用水果刀先把枇杷果皮全身刮一遍，方便去皮

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  3/12 去皮，去核，去核膜

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  4/12 倒入锅中，加入冰糖（切记不用加水）

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  5/12 大火煮沸，转中火慢慢熬

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  6/12 果肉熬透，汤汁收的差不多

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  7/12 用破壁机，打成糊状

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  8/12 用炒锅，开小火收汁。一定要不停打圈搅拌，不然会被喷得满身

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  9/12 搅拌出纹路没有立即消失时加入川贝粉

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  10/12 汤汁收尽，炒制浓稠状态即可

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  11/12 发现选择炒锅很重要，选的必须是不粘不粘不糊的锅

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  12/12 5斤果肉，去皮去核大约剩4斤，熬制只萃取精华40%

作者: 冰柠檬儿

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