蒜薹炒猪肝

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  1/12 将猪肝洗净后切成0.3cm的薄片放入碗中

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  2/12 在猪肝中依次加入盐，料酒，生粉抓拌均匀

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  3/12 再加入十克植物油抓匀防止粘连，放入冰箱冷藏

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  4/12 蒜薹洗净切三厘米长的段，洋葱切碎备用

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  5/12 国内加入适量植物油烧至六成热(150-180摄氏度)

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  6/12 下入上浆好的猪肝

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  7/12 翻炒至八成熟

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  8/12 盛出锅备用，多余油不用倒出

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  9/12 锅烧热下入洋葱炒香

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  10/12 下入蒜薹，盐适量，炒至断生

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  11/12 下入猪肝翻炒两分钟烹入香醋，鸡精适量翻炒均匀

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  12/12 出锅装盘

作者: 井二先生

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