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这是一道非常合胃的干饭菜，腊肉的咸香加上蒜薹的回甜，搭配满分！
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/7 腊肉焯水，一定多煮会儿！煮好后用热水多洗几遍
2/7 备料：干辣椒清洗切段，蒜片，姜丝，花椒
青椒切丝，腊肉改片，蒜薹清洗干净（想要蒜薹吃得更嫩，就像掰豆角一样，一条一条掰去掉老皮）
3/7 热锅倒少量的油，待油升温放入配料炒香！
注意翻动不然干辣椒容易糊！
4/7 炒香后放入腊肉，炒出油脂，控制火候不要炒太干，大概2分钟左右即可！
5/7 倒入蒜薹，进行翻炒断生
6/7 蒜薹断生感觉微微变软的时候加入适量生抽，蚝油和盐！（盐可以不放，不然控制不好量容易咸）
7/7 翻炒一分钟后放入青椒丝儿
时间充裕的话可以给蒜薹去皮，像掰豆角一样去掉老皮，口感会更嫩更脆哟！
