古早蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 玉米油加热

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  2/12 过筛筛入90克面粉

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  3/12 分次放入蛋黄、牛奶搅拌均匀，搅拌至五无颗粒粘稠状即可

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  4/12 准备无水无油的盆放入蛋清

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  5/12 60克白糖分三次加入，打致提起有弯钩即可 切记不要时间打发过长

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  6/12 把蛋白分三次用切拌的方法拌入蛋黄糊 ，不要画圈搅拌容易消泡

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  7/12 倒入八寸模具中，震几次消泡

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  8/12 烤盘里加水把模具放上去

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  9/12 烤箱150预热5分钟，上下火150度烤1小时

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  10/12 中途上颜色后，可以在上面铺一层锡纸

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  11/12 烤好后脱模

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  12/12 松软的古早蛋糕就完成了

小贴士

打发蛋白时可以加两滴白醋，有助于快速打发，打致有弯钩即可，切记不要打发时间过长要不然容易开裂。

作者: 小土豆36

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