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此款2/1份4人适用,人多可双倍,绵润松软满满的都是淡淡的奶香,下午茶的绝配。保证零失败。
1/20 容器中加入面粉
2/20 色拉油烧开至8成热,倒入面粉中,顺时针搅拌成糊状
3/20 加入牛奶,顺时针搅拌成糊状。
4/20 加入6个蛋黄(蛋清放入无油容器中备用)
5/20 顺时针搅拌成均匀的糊状待用
6/20 蛋清中加入盐和白醋去腥味
7/20 加入白糖(70克分三次加入)
8/20 电动打蛋器高档打成大泡泡
9/20 加入白糖转中档打成中泡泡
10/20 加入白糖低档打成小泡泡
11/20 打至蛋白挂斜尖即可
12/20 蛋糊中加入一部分已经打好的蛋白顺时针搅拌成糊状(蛋液分2次加入)
13/20 再加入剩余部分顺时针搅拌成糊状备用
14/20 准备好模具铺好油纸
15/20 倒入面糊,振动一下去掉空气中的气泡
16/20 撒上适量芝麻(可加可不加,看自己喜欢)
17/20 烤盘里加入7分满水放入生坯
18/20 烤箱145度预热10分钟放入生坯烤65分钟
19/20 取出放凉脱模切块
20/20 成品