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茄子小饼
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茄子小饼

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茄子小饼做法比较简单,适合配稀饭吃,此时的稀饭可以做得稀一点,将茄子小饼当主食来食用。

作者: 雲嶋麻里9
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 三个小茄子洗干净,贴成圆片。注意不要贴的太薄,因为一会儿要裹面粉。

    1/7 三个小茄子洗干净,贴成圆片。注意不要贴的太薄,因为一会儿要裹面粉。

  • 适量面粉加冷水,用筷子搅拌均匀。

    2/7 适量面粉加冷水,用筷子搅拌均匀。

  • 和面的湿度以用筷子拿起来,有粘稠状为宜。面活好后,加入盐,五香粉搅拌均匀,将茄子圆片放入面粉糊中。

    3/7 和面的湿度以用筷子拿起来,有粘稠状为宜。面活好后,加入盐,五香粉搅拌均匀,将茄子圆片放入面粉糊中。

  • 将茄子均匀的裹上面粉糊下锅煎至两面金黄。此时宜用小火,防止糊锅。

    4/7 将茄子均匀的裹上面粉糊下锅煎至两面金黄。此时宜用小火,防止糊锅。

  • 下锅煎。

    5/7 下锅煎。

  • 及时翻面。

    6/7 及时翻面。

  • 见两面发黄,用筷子按压感觉比较硬,就可以出锅了。茄子饼外脆脆里酥,用来下稀饭特别好。小时候父母就常做这道菜,今天我正好做了,给大家出个教程。

    7/7 见两面发黄,用筷子按压感觉比较硬,就可以出锅了。茄子饼外脆脆里酥,用来下稀饭特别好。小时候父母就常做这道菜,今天我正好做了,给大家出个教程。

  • 小贴士

    茄子小饼比较吸油,在做的过程中如果油没了要及时添补。否则会影响口感,也容易糊锅。做好后如果觉得油腻可以刷上番茄酱来吃。喜欢吃辣的人也可以再蘸上辣椒粉。不建议在夏天最热的时候做这道菜,做完后会觉得超级热,完全没有想吃饭的欲望。我用的是花茄子,普通的紫茄子也是可以做的。建议用圆茄子,因为长茄子做起来形状不太好看。

    作者: 雲嶋麻里9

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