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茄子小饼做法比较简单，适合配稀饭吃，此时的稀饭可以做得稀一点，将茄子小饼当主食来食用。
25分钟
五香
初级
主食
煎
家常菜
1/7 三个小茄子洗干净，贴成圆片。注意不要贴的太薄，因为一会儿要裹面粉。
2/7 适量面粉加冷水，用筷子搅拌均匀。
3/7 和面的湿度以用筷子拿起来，有粘稠状为宜。面活好后，加入盐，五香粉搅拌均匀，将茄子圆片放入面粉糊中。
4/7 将茄子均匀的裹上面粉糊下锅煎至两面金黄。此时宜用小火，防止糊锅。
5/7 下锅煎。
6/7 及时翻面。
7/7 见两面发黄，用筷子按压感觉比较硬，就可以出锅了。茄子饼外脆脆里酥，用来下稀饭特别好。小时候父母就常做这道菜，今天我正好做了，给大家出个教程。
茄子小饼比较吸油，在做的过程中如果油没了要及时添补。否则会影响口感，也容易糊锅。做好后如果觉得油腻可以刷上番茄酱来吃。喜欢吃辣的人也可以再蘸上辣椒粉。不建议在夏天最热的时候做这道菜，做完后会觉得超级热，完全没有想吃饭的欲望。我用的是花茄子，普通的紫茄子也是可以做的。建议用圆茄子，因为长茄子做起来形状不太好看。
