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简单大方的快手菜。牛肉嫩滑，莴笋爽脆。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 莴笋切片，牛肉切丝，姜片切丝备用
2/8 黄酒，酱油，红薯淀粉，姜丝，腌制牛肉十分钟
3/8 放油，莴笋炒制八成熟，盛出备用
4/8 放油，下牛肉翻炒
5/8 炒制八成熟
6/8 放入莴笋，加盐，味精调味
7/8 炒制成熟，关火
8/8 装盘
莴笋先炒制八成熟，可以去除多余水分，去除苦涩的味道，还可以保持爽脆的口感。
