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今天做的这道菜用的是鳕鱼，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，鳕鱼具有一定的保健作用。
28分钟
酸味
高级
羹类
煮
其他
1/7 烤箱250度将鳕鱼烤15分钟至成熟，切成片，备料待用
2/7 起锅烧热，加入提前熬好的鱼汤熬煮，这里用的千岛湖的淡水鱼熬的
3/7 熬煮过程中加入陈皮和生姜去腥提味，大约熬制4小时左右
4/7 锅中依次下入黑木耳丝、腐竹丝、粉丝，加入盐调味
5/7 依次下入姜丝、胡萝卜丝和一些韭黄，最后倒进烤好的鳕鱼
6/7 这时候进行勾芡，一点点芡就好，用勺子轻轻搅拌
7/7 出锅前放上青瓜和香菜，装盘盛出，这道菜就完成了
鳕鱼可用鲈鱼取代，但最好不要用草鱼等鱼的鱼肉，一是肉质不嫩，二是鱼肉带腥，三是不好除刺。
