保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 12收藏
6170浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.0万
黄豆的营养价值很丰富，天气热起来了一换一种做法，秒变夏日佐酒小菜。
25分钟
五香
初级
素菜
煮
家常菜
1/9 黄豆提前一晚加入清水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室浸泡。
2/9 浸泡好的黄豆清洗干净，加入香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量的清水放锅中（清水刚好没过豆子即可）。
3/9 大火烧开后转中小火煮30分钟。
4/9 煮豆子的空档来准备好其他配料：青掓、小米辣、蒜。
5/9 小米辣切成小圈儿，蒜去皮切成片，青椒切成1.5厘米左右的小丁。
6/9 黄豆煮好以后将香叶和八角捞出扔掉不要。
7/9 观察一下锅中的水分，收至差不多快干时将小米辣、青椒、蒜片一起放入锅中。
8/9 炒出香味后关火，倒少许花椒油拌匀。
9/9 出锅装盘即可。
1、黄豆需提前泡发到位，否则很难煮软。
2、本菜谱中用的勺为米饭碗配的瓷勺。
